久しぶりの更新で～すｍ(＿ ＿；)ｍ
 

長らくblog更新できず楽しみにしていてくださった皆様、すみませんでした。。。
 

皆様の暖かい励ましの言葉を頂きながら毎日忙しく頑張っております。

さあ、今年もボジョレーの時期がきました。

今年は 仲良くさせていただいてるフレンチレストラン

L'ardoise（ラルドワーズ） のシェフ　フミオに

誘っていただき、10種類の美味しいボジョレー・ヌーヴォーの

飲み比べとジビエ（狩猟による鳥獣肉 ）を楽しんで頂きました。 

あと一品料理があったのですが

酔ってしまい撮るの忘れちゃいました。

でも、すごいでしょ～

最高に幸せな夜になりました。。

話は変わりますが、

先日お客様おすすめのブランデーケーキを

わざわざ京都から取り寄せた物を頂戴いたしました。

とても美味しくブランデーの風味がしっかり味わえるケーキだと感じました。

ありがとうございました。

本当なら、直接お会いしてお礼 申し上げたいところですが、

このブログにてお礼と代えさせていただきます。 

来年早々にはドルセのブランデーケーキも更に美味しくリニューアル

しようと思いますので楽しみにしといて下さい。

ここのところとても時間が無く忙しい

日々を送っておりました。。

その中、息子が６月４日に１歳の誕生日を迎えました。

元気な産声をあげたあの夜から

もう一年が過ぎたのかぁ～

バタバタと忙しくて、あっという間に

大きくなってしまった気がします。

帰宅すると、いつも寝ているのですが、

かわいい寝顔にいつも癒されております。

そして、いつも帰宅すると迎えてくれる愛犬にも。。癒されま～す♪

やっぱり、皆さんが気になるのが、ケーキ屋の

家のお誕生日ケーキですよねぇ～♪　

いったて普通です。。。

テレビでドラえもんを見ると、ぱぱ。ぱぱ。ぱぱと言うので

勝手にドラえもんが好きなのかなぁ～と思いドラえもんに・・・（笑）

一番下の写真は、一升餅を背負った後です。

「背負いきれない程の食べ物」＝「一生食べ物に不自由しないように」

という願いが込められているようです。

 

このブログを見に来て下さっている皆さんには

大変申し訳なく思っています。

2011年がスタートして早いもので4月ですね！

福山の桜も散り始めました・・・

俺は、相変わらず 元気に忙しい日々を過ごしております。

昨日、父の四十九日の法要と納骨を終えました。

 。。。父に対する多くの方々のご厚情に改めて感謝いたします 。

倒れるその日まで父は、福山一の菓子職人でした。

俺は、 幼い頃から菓子職人である父のひたすら

働き続け切磋琢磨して働く背中 を見て

俺も立派な職人になりたいと心に決めていました。  

父は、身のまわりにある食材をいかにして使って

お客様に喜んでもらえるお菓子を作るかということを、

日々考え続けていました。
 

お菓子作りは様々な食材の組み合わせであり、

そこには味覚を開花させるすばらしさがあるとよく言っていました。

お客様に驚き、喜び、感動を与えれるような父みたいな

菓子職人であり経営者が目標です。

父から受け継いだ職人魂は

今度、息子に伝えられたら最高ですｗｗｗ！
 

貰えるように応援いたします。

久しぶりにブログ更新します！　

言い訳になりますが、忙し過ぎてなかなか

更新出来ずにいて申し訳ありません。

最後にブログを書いたのが自転車事故直後、

事故から3ヶ月以上経ち、折れた鼻、腫れ上がった顔は、

大分良くなり、ようやく皆さんに顔を出せるぐらいになりました。

前歯は、まだ少し痛みが残っていますが・・・

歯医者でレントゲンを撮ったら前歯の根っこに

白い線が写っていました。(折れっている？）

今のところは、前歯に影響は、出てないので

たぶん大丈夫と言う事でした。

本当におバカなパパシェです。

でも、事故のおかげで頭は、だいぶん良くなったみたいです（笑）

いろいろな方からお気遣いを頂きまして有難うございました。

皆さんとお会いできるの楽しみにしてま～す。

ドルセで待てますよ～!!!

1ヶ月の那祐太

皆さん、こんばんは！暑いですね。

でも俺は、この暑さ好きですけどねぇ、

汗をかいた後のビール最高においしですよね～

これから花火大会とか、お祭りとか、ビアーガーデンとか

色々楽しい行事が、有りますけども

皆さん、事故の無いように、気を付けてくださいね～

俺は、先週事故をしてしまい5日間連続で病院に通っています。

顔に傷を体中に打撲、ねん挫を負ってしまい

今は、マスクでの仕事です。

情けないです。・・・・本当に人こと言う前に自分が気をつけろ！ですね～（笑）

おかげ毎晩のアルコール消毒(酒）は、もちろんお休みです！

(涙）あ～ビールが飲みた～い！

今は、精神的にやられています　。

でも今は仕事が充実しているので頑張ります。

そして、家に帰ると長男の那祐太

顔を見るだけで癒されます。元気の源ですね～

よし！パパ、いやシェフがんばれ～！

連休が明けで、遊び疲れた体にムチ打ちながら

仕事されてる方も多いんではないでしょうか

頑張ってくださ～い！

早いもので、今日で１学期が終了ですか

長い長い夏休み突入です。ハァ～～

でも、子供達の通知表は、楽しみだな～（笑）

久しぶりのﾌﾞﾛｸﾞ更新です。

なかなかゆっくりできない日々が

続いております。

気がつくと梅雨が明けているでは、

ないですか・・どんだけ鈍いだ～（笑）

朝から晴れだ～すごく気持ちがいいですね～

あ～～夏の日差しだぁ～最高！

海に行きたくなりますよね～

昨日ツイッターのスイーツオフ会をし

たくさんの方に来て頂き有難うございました。　感謝！

次回する時は、もっと喜んで貰えるように

頑張りたいです。

今後もよろしくお願いします！

皆さんこんにちは、さすが梅雨、蒸し暑いですね。

また、寝苦しい夜を迎えてます。

最近寝付けず深夜に

ワールドカップを見ていま～す。（笑）言い訳！

かなり寝不足です。

皆さんは、如何ですか～？

いよいよ今日は決勝トーナメント日本vsパラグアイ戦

勝てば日本サッカーは、

ワールドカップで初めてのベスト８進出

もちろん、勝利に一票！ワクワクします。

ウェディングケーキのこと書こうと思ったのに

ワールドカップネタになってしまいました・・・

飴細工をのせたウェデイングケーキです。

この時期の飴細工は、作るのが大変です。

湿度が高いと飴がベタベタし溶けてきます。

湿度管理をしながらの作業でした

喜んでくれたら嬉しいです。

最後に一言        ガンバレ～日本!!!!

広島ケーキショーin fukuyamaは、

初めての試みでしたがたくさんの方に

来て頂きそして、喜んで頂いたと思っております。

有難うございました。

俺自身もいろいろな方と話ができて

とても楽しかったです！

一部ですがコンテストの作品をアップします。

優勝の作品は、紹介をやめておきます

10月に全国のコンテストがあるので

すみません！

外でお仕事される方は大変ですよね

いつもご苦労様です。
 

さて、今回出産の件でたくさんの方から、

おめでとう！のお言葉、たくさんいただき

有難うございました！

今日、市役所に出生届を提出してきました。

いろいろな方から「男の子」、「女の子」、「名前」は、

と気にしていただきました。有難うございます。

「男の子」です。

名前は意味や由来のある言葉で

あまり聞かない名前を付けたいと思い考えました。

「那祐太」で「なゆた」と読みます。

「なゆた」には語源があり、

サンスクリット語で極めて大きな数量を

表すものです。「無限」という

意味なのだとかで、宇宙の広がりも表す言葉です。

漢字は、字画で決めました。

那祐太にいつか言ってやりたいです

おまえは、たくさんの方に祝福されて

生まれて来たんだよ！とね・・・

明日からいよいよ広島ケーキーショーin Fukuyamaです。

頑張りま～す！

最近、日がすっごく長くなりましたね～

さて明日は、中、四国コンテストです。

スタッフの皆がんばれ～！

次は、いよいよ初企画の福山ケーキショー

成功させるぞ～!!!

６月11日（金）～６月１３日（日）

広島県洋菓子協会主催のお菓子の祭典で～す。

洋菓子コンテスト出品作品約１００点の展示のほか、

広島、呉、尾道、福山の洋菓子店

１３店舗のケーキを一堂に集めました。

その他パティシエによる飴細工の

デモンストレーションもします。

皆さん来てくださいね～

待ってま～す。

よろしくです！

 

さて、次は福山ケーキショーだ～！

気持ちが良かったですね！

広島ケーキショー（広島そごう）は、

たくさんの方にお越し頂いて大反響でした。

有難うございました。

６月１１日からの福山天満屋　広島ケーキショーも

成功させたいので、皆さん来て下さいね～

よろしくです！

さて、コンテストの結果なんですが、

スタッフ1名が金賞を取ることが

出来ました今回、出した部門は、

レベルが上がっていてビックリしました。

本当に取れってよかったです。

次は、６月９日の中・四国洋菓子コンテストです。（９県参加）

みんな～頑張れ！　

このコンテストが終わったら写真をアップしますので

楽しみに！

昨日、　社団法人広島県洋菓子協会の

総会に参加してきました。

その席で正式に（社）広島県洋菓子協会理事に

任命されました。

俺が・・・!!!　　　　　　　　　　

これからは、(社）広島県洋菓子協会のため

そして、広島県の洋菓子店のレベルアップが

出来るように頑張りたいと思っています。

よろしくお願いします。

皆さんこんばんは、いよいよ、コンテストまであと２日に

なってしまいました。

今回、ドルセからは、マジパン部門に５名が出品します。

あと２日というのに、まだ全貌が見えません。

少し心配です。

一週間前の笑顔がうそのように、一言も喋らず集中してます。

みんな、がんばれ～

５月２８日（金）、２９日（土）、３０日（日）

そごう広島店　本館　９階催事場

6月11（金）、12（土）、13日（日）

天満屋福山店　８階催事場で

「広島ケーキショー」

が開催されます。

広島県の洋菓子店が勢揃い

しての販売会開催します。

そして、パティシエたちの技術コンテストの作品展示。

飴細工等のデモンストレーションも予定しております。

とても内容の濃い催事となっております。

僕は、審査員として参加させてもらいます。

ぜひ、皆様パティシエ達の技と美の競演を

見に是非足を運んでみてください。

それと先日、Twitterでびっくりするよう再会をしました。

日本を代表するパティシエ宮本シェフです。

近いうちに海外に進出するみたいです。

すごい！頑張ってくださいね～

http://super-sweets.jp/blog/miyamoto/2010/05/20/214849/

それにしても、Twitterは、すごい！

皆さんこんにちは、昨日からの雨も 

やっと止み今は、曇り空です。

本当に雨の多い春ですね、連休中は、

すごく天気がよく暑かったのに・・・

昨日からは、ちょっと肌寒いですね

本当に変な天候です!!!

さて、今日は、G・W中に作ったウェディングケーキを

アップしま～す。

ウェディングケーキは、一生に一度のことだから

記憶に残るケーキをお送りしたい

それがドルセの願いです。お二人の幸せを祈り

ご要望に沿ったウェディングケーキを制作致します。

皆さんこんにちは、今日は、とてもすごしやすい天気ですね～

いよいよ明日からG・Wという方も多いではないでしょうか。

いい休みになればいいですね～

さて、今回は、お客様の要望で４号（12ｃｍ）のケーキ上に

マジパン（アーモンドと砂糖をペースト状にしたもの)で

キティちゃんを作ったのですが・・・

ちょっとメタボ気味になってしまいました（笑）

でも、お客様がすごく喜んでくれたので

よかったです！

有難うございます。

今日は天気が良く気持ちがいいですね！

あ～ポタリング日和だな～

ワンピースのモンキー・Ｄ・ルフィを

デコレーションケーキに

デッサンしてみました。
 

喜んで頂けば嬉しいです。

このマンガは、子供だけじゃなく、

僕の周りの大人の中にもファンがたくさんいるみたいです。

どうしてこんなに人気なんだろう？？？

読めば分かるかな～!!!

やっと暖かくなってきましたね！


皆さまお花見には行かれましたか？

僕は、６日火曜日にスタッフと福山城に行ってきました。
夜なのに気温が２０度もありビールがすすんでしまいました。
最高～!!!
 

満開だった桜がとても綺麗でした。
桜には、人を癒す力がありますね

さて、今回ティープレシャスの藤井さんと

一緒にイベントをすることになりました。

 とても、お得ですよ！

イベント内容

 ＊プリザーブドフラワー体験レッスン

初心者の方でも簡単で素敵なアレンジをお作り頂けるようになっております。

＊ギフトラッピング

出来上がった作品は、ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞしギフトにもお使い頂けるように致します。

母の日にも最高！

＊ケーキ食べ放題

レッスン後ケーキで楽しいひとときをお過ごしください！

お子様もご一緒にどうぞ！

日時：　　　　　　４月１９日（月）午前１０時から正午まで

場所：　　　　　　緑町天満屋　ドルセbis店

参加費：　　　　　４０００円（材料費、ケーキ食べ放題込）

お申込期限：　　　４月１４日（水）まで

ご連絡先：　　　　080-5620-1121（ティープレシャス藤井）まで

今日は、たくさんのお客様にご来店頂き

有難うございます。

体力が続く限りひなケーキを作り続けたのですが、

生産が追いつかず一部のお客様に

迷惑をおかけして申し訳ございません。

来年は、今年以上に気合を入れ頑張ります。

よろしくお願いします!!!

今日は、製造スタッフKanaとNatukoの一日違いの誕生日

スタッフ皆でお祝いをしました。おめでとう！

KanaとNatukoがドルセに入ってくれて

今までのドルセ以上に会社の雰囲気が良くなり

明るくなったと思います。

Kanaの機転のきかせ方や気配り

Natukoの優しい気持ち

お客様にもドルセのスタッフにも伝わっていると思います。

 何歳になっても初心を忘れず感謝の気持ち持ち続けて下さい。

バレンタインのドタバタがやっと無事終了で～す。

何百キロのショコラを使っただろう～

今年のバレンタインは、日曜日で義理チョコが

あまり期待できないかなと思いましたが

思いの外たくさん予約を頂きました有難うございます。

次はひな祭り

３月は、お菓子屋が一番忙しい月です。

 さぁー頑張るぞー

元旦からたくさんのお客様に

来ていただき本当にありがとうございます。

クリスマスより年末、年始の方が忙しいかも

しれません。

本当に一年は、あっという間でした

一日一日を大切に

昨年以上にお客様に喜んで

いただけるように頑張ります。

今年もよろしくお願い申し上げますいます。

一夜明けてのクリスマス

すかっり落ち着いて

昨日のお客様がうそのように

静まり返ってしまいました。

クリスマスまでは、昼も夜もわからない

ぐらい働きました。クリスマスを

乗り切るには、スタッフみんなで、

力をあわせなければ絶対無理です。

スタッフのチームワークを高めるには、

最高のイベントかもしれませんね！

スタッフには、心から感謝です。

そして、お買い頂いたたくさんの

お客さんに心からお礼を申し上げます。

有難うございます。

今度は、年末と年始です。（1月1日から営業しています。）

スイッチを切り替えて頑張ります。